Arroz al horno

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de costilla de cerdo troceadas
• 300 gramos tocino (panceta)
• 2 morcillas
• 1 patata
• 2 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 200 gramos de garbanzos
• 400 gramos de arroz
• agua
• aceite
• sal
• colorante

Como se hace:

• Se corta la patata y los tomates en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor
• En una sarten freir las patatas (se frien solo un poco) sacar y reservar
•  En la misma sarten freír la carne y el tocino ( tiene que quedar doradita por fuera, medio cruda por dentro) sacar y reservar junto con las patatas
• Freir muy poco la morcilla y reservar tambien.
• Echar el arroz en la sarten y freir durante un minuto mas o menos
• Ahora vamos a meterlo todo en la cazuela de barro
• La cantidad de agua depende de la cantidad de arroz que pongas. 
• Pero hay una relación que hay que cumplir para que el arroz al horno salga bien. 
• Cómo regla puedes usar el doble de cantidad de agua que de arroz. 
• Usa tazas para hacer la medida. 
• Ponemos en la cazuela el arroz y a continuacion el doble de agua, añadimos un poco de colorante y mezclamos bien
• Repartimos la carney el tocino (panceta), la morcilla, las patatas, los garbanzos y las rodajas de tomate.
• La cabeza de ajos se pone entera, en el medio de la cazuela 
• El último paso antes de meter el arroz en el horno será probar el caldo y añadir sal si hiciera falta. 
• El arroz debe quedar en el horno durante 15 o 20 minutos. 
• A veces es necesario dejarlo unos minutos más. 
• El arroz al horno estará listo cuando el arroz esté hecho y no quede líquido en la cazuela.