Solomillo Wellington

Ingredientes:

• 1 kg de solomillo de buey
• sal marina
• pimienta negra
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• romero fresco
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 600 gr. de mezcla de setas
• 100 gr. de higaditos de pollo limpios
• 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa o salsa Perrins)
• 1/2 cucharadita de aceite de trufa (opcional)
• 50 gr. de pan rallado
• 500 gr. de hojaldre
• 1 huevo grande batido

Salsa:

• 2 cebollas
• 4 ramitas de romero fresco
• 1 cucharada de mermelada de grosella o de fruta del bosque similar
• 100 ml de vino de madeira (o similar)
• 1 cucharada colmada de mostaza inglesa
• 2 cucharadas de harina
• 600 ml. de caldo de ternera caliente

Elaboración:

Frotar bien la carne con sal marina y pimienta negra. 

Echar un generoso chorro de aceite en la sartén bien caliente y poner el solomillo junto con una cucharada de mantequilla y una ramita de romero. 

Marcar la carne unos 4 minutos dándole la vuelta para que selle por todas partes y reservar en una fuente. 

Esa misma sarten ponerla a fuego medio. 

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy fino junto con las setas. 

Introducir la mezcla en la sartén junto con la otra cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite. Añadir las ramitas de romero restantes y dejar la mezcla en el fuego unos 15 minutos removiendo con regularidad. 

Agregar los higaditos finamente picados y la salsa Perris, mantener al fuego unos minutos y retirar. Rociar la mezcla con el aceite de trufa y sazonar al gusto. 

Añadir el pan rallado y mezclar bien. Dejar enfriar la mezcla.

Precalentar el horno a 210º. 

Extender el hojaldre sobre una superficie espolvoreada con harina y extenderla con ayuda de un rodillo, hasta obtener aproximadamente una masa lo suficientemente grande para cubrir la carne. Extender sobre la masa el paté de setas con ayuda de una cuchara o un cuchillo. 

Dejar los bordes sin paté y pincelarlos con el huevo batido. 

Colocamos el solomillo sobre el paté, enrollar bien la masa alrededor de la carne y sellar los extremos del hojaldre.

Pasarlo a una bandeja de horno forrada con papel de hormear, la parte en la que se une la masa hacia abajo.
Pincelamos el wellington con huevo y dejamos cocer durante 35-40 minutos para obtener una carne sonrosada y jugosa.

Para elaborar la salsa, pelar y trocear la cebolla y ponerla en una sartén grande con un chorrito de aceite y las hojas de tomillo. 

Dejar 20 minutos removiendo de vez en cuando, añadir la mermelada y mantener a fuego lento hasta que se vea brillante y oscura. 

Regar con el vino y dejar al fuego unos minutos hasta que se evapore, agregar la mostaza, la harina y remover bien mientras vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco. 

Seguir cocinando la salsa hasta que se consiga la consistencia deseada y luego batir, colar o dejarla tal cual.

Cuando el wellington esté en su punto esperar 5 minutos para que repose y servirlo en rodajas de 2 cm con la salsa.

Candy Christmas House!

Tarta de Limon con Malvaviscos

INGREDIENTES para 6-8 personas…

BASE

• 1 paquete de galletas
• 90g de mantequilla sin sal, derretida
• 
  

CREMA de LIMÓN

• Ralladura y el jugo de 2 limones
• 2 huevos y 2 yemas adicionales
• 165 g Azúcar en polvo
• 80 g de mantequilla sin sal fría
• 
  

MALVAVISCO

• 1 taza de azúcar glass
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 cucharada de jarabe de maíz
• 1 1/4 tazas de agua
• 4 cucharadas de grenetina
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Resto de receta: http://www.secretariaevento.es/blog/tarta-de-limon-con-malvavisco/#ixzz3sVdlp7pJ

Chocolate para modelar... Tutorial rosa de chocolate

Arroces fritos

Arroz frito con col, calabaza y castañas

Tengo unas ganas de probarlo!!!

Receta de Jaime Oliver, un arroz diferente y delicioso...

Podeis seguir la receta Aquí

Arroz Chino Especial

Receta sencilla de arroz al estilo chino

admite casi cualquier ingrediente que se le quiera añadir

Puedes seguir la receta Aquí

Arroz salvaje con champiñones

No es por nada, pero tiene una pintaaaaaaaaaaa

Puedes seguir la receta Aquí

Arroz frito con pollo

Un arroz ligero y rapido de hacer

Puedes seguir la receta Aquí

Alitas de pollo a la cerveza con romero

• 1 kg de alitas de pollo (sin las puntas), 
• 2 dientes de ajo, 
• 1 c/s de especias para costillas, 
• 200 ml. de cerveza, 
• 2 ramitas de romero,
• 50 gr de salsa de soja dulce, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal.

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Tarta fiesta en la playa

Tarta fiesta en la playa

Me ha encantado esta tarta y ademas es super facil de hacer, solo necesitas:

• Nata para montar
• Colorante azul
• Barquillos
• Sombrillas de papel
• Galletitas de ositos
• Golosinas
• Bizcocho

La elaboracion muy sencilla la explica muy bien su creadora en su pagina TARDE DE HADAS

Alitas de pollo glaseadas con cerveza y miel

• 1 kilo de alitas de pollo (sin las puntas), 
• 2 dientes de ajo, 
• 1 trozo de raíz de jengibre (al gusto), 
• 1 c/c de cinco pimientas molidas, 
• 1 c/s rasa de especias picantes para maíz (ver receta aqui), 
• 1 ramita de romero, 
• 1 c/s de semillas de sésamo negro, 
• 200 ml. de cerveza,
• 80 gramos de miel, 
• sal, 
• aceite de oliva virgen extra.

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Rabo de Toro

Ingredientes:

• 2,5 kg de rabo de toro, cortado en trozos de 4 cm
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 2 puerros 
• 2 tallos de apio
• 4 zanahorias medianas
• Unas ramitas de tomillo y romero fresco
• 4 hojas de laurel
• 4 clavos de olor
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 2 x 400 g latas de tomates ciruela
• 275 ml de porter (Cerveza Negra) o vino tinto

Elaboracion:

Precalentar el horno a 220ºC / 425ºF / gas 7.

Coloque una bandeja para hornear grande en el horno a precalentar.

Retire con cuidado la bandeja caliente del horno y coloque los trozos de rabo de toro. 

Añada sobre la carne un chorrito de aceite de oliva, esparcir bien y colocar en el horno caliente durante unos 20 minutos, o hasta que quede dorada y caramelizada.

Mientras tanto,cortar por la mitad los puerros y el apio en sentido longitudinal y cortar en trozos de 2 cm. 

Pelar y cortar las zanahorias en trozos de 2 cm, a continuación, colocar en una cacerola grande y resistente al horno a fuego medio-bajo con 1 cucharada de aceite de oliva. 

Picar y añadir las hojas de tomillo y romero, a continuación, añadir el laurel y cocine por unos 20 minutos, o hasta que esté suave y dulce, revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto, quitar el rabo de toro del horno y reservar. 

Reduzca la temperatura del horno a 170ºC / 325ºF / gas 3.

Añadir los clavos y harina a las verduras, revolviendo bien, y luego verter los tomates y el porter (o vino, si se utiliza). 

Añadir el rabo de toro y los jugos restantes de la bandeja, cubrir con el caldo de carne de res o 1 litro de agua fría y mezclar bien. 

Suba el fuego al máximo y llevar a ebullición, luego ponga la tapa e introduzca la olla al horno caliente durante alrededor de 5 horas, o hasta que la carne se desprenda del hueso, revolviendo cada hora y añadiendo un poco de agua para que afloje, si es necesario.

Retire la cacerola del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos. Desprenda la carne de los huesos y deseche los huesos. Añadir un buen chorro de salsa Worcestershire, sazone a gusto y disfrute con puré cremoso y verduras de temporada al vapor.

Consejo: Añada al guiso un buen chorro de agua hirviendo para transformarlo en una sopa y cocer a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada. 

Via -Jamie Oliver-

Tarta de Chocolate Paso a Paso

Ingredientes Bizcocho:

•  225 gr chocolate
•  170 gr mantequilla
•  200 gr azúcar
•  4 huevos
•  50 gr harina
•  20 gr cacao en polvo
•  1 sobre de levadura química
•  4 cucharadas  nata fresca
•  Esencia de vainilla

Ingredientes  mousse:

• 200 gr chocolate
• 2 claras
• 2 yemas
• 400 gr nata
• 150 gr leche
• 3 colas de gelatina

Ingredientes para la cobertura:

• 250 gr chocolate
• 250 gr leche condensada
• 50 gr mantequilla
• Virutas de chocolate para decorar.

Via -De UvasAPeras-

Ensalada de Tomate y Mozzarella

Ensalada de Tomate y Mozzarella

8 tomates reliquia maduro en rodajas
Aceite de oliva virgen extra
85 g de frambuesas
2 x 125 g burrata o buena mozzarella
Un puñado de pequeñas hojas de albahaca
Vinagre de frambuesa




Coloque las rodajas de tomate en un plato. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Regar las frambuesas con un chorrito de vinagre de frambuesa y aplastar con un tenedor. Poner los tomates con la mozarella, hechar la frambuesa por encima y decorar con albahaca para servir.

Via  -Jamie Oliver

Tartas y postres paso a paso

        Sigue el tablero paso a paso de tartas y postres de Sami en Pinterest.

Wok de Ternera y Verduras

Cómo hacer Donas o Donuts

Flor de hojaldre y nutella

Tarta tres chocolates sin horno

Tarta Africa

Sandwiche Croque

Arroz al horno

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de costilla de cerdo troceadas
• 300 gramos tocino (panceta)
• 2 morcillas
• 1 patata
• 2 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 200 gramos de garbanzos
• 400 gramos de arroz
• agua
• aceite
• sal
• colorante

Como se hace:

• Se corta la patata y los tomates en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor
• En una sarten freir las patatas (se frien solo un poco) sacar y reservar
•  En la misma sarten freír la carne y el tocino ( tiene que quedar doradita por fuera, medio cruda por dentro) sacar y reservar junto con las patatas
• Freir muy poco la morcilla y reservar tambien.
• Echar el arroz en la sarten y freir durante un minuto mas o menos
• Ahora vamos a meterlo todo en la cazuela de barro
• La cantidad de agua depende de la cantidad de arroz que pongas. 
• Pero hay una relación que hay que cumplir para que el arroz al horno salga bien. 
• Cómo regla puedes usar el doble de cantidad de agua que de arroz. 
• Usa tazas para hacer la medida. 
• Ponemos en la cazuela el arroz y a continuacion el doble de agua, añadimos un poco de colorante y mezclamos bien
• Repartimos la carney el tocino (panceta), la morcilla, las patatas, los garbanzos y las rodajas de tomate.
• La cabeza de ajos se pone entera, en el medio de la cazuela 
• El último paso antes de meter el arroz en el horno será probar el caldo y añadir sal si hiciera falta. 
• El arroz debe quedar en el horno durante 15 o 20 minutos. 
• A veces es necesario dejarlo unos minutos más. 
• El arroz al horno estará listo cuando el arroz esté hecho y no quede líquido en la cazuela. 

Mejillones a la provenzal

Ingredientes: 

12 mejillones de buen tamaño, 

pan rallado, 

3 dientes de ajo, 

1 manojo de perejil, 

aceite de oliva


Elaboración: 

• Trituramos 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y la mitad del manojo de perejil con la batidora y obtenemos un aceite de ajo y perejil con el que después aliñaremos los mejillones. 
• Lo guardamos en un biberón. 
• Abrimos los mejillones cociéndolos al vapor durante unos minutos y retiramos una de las dos conchas poniendo las que tienen al molusco en una fuente resistente al horno. 
• Mientras preparamos la provenzal, la clásica mezcla de ajo, perejil y pan rallado que usaremos para gratinar nuestro aperitivo. 
• En cada mejillón, añadimos un chorrito del mejunge de ajo, aceite y perejil. 
• Después repartimos la provenzal de forma que cubra parcialmente los mejillones. 
• Horneamos en función gratinar durante unos 5 minutos, vigilando para que la provenzal no se queme.

De Directo al paladar

Frijoles horneados con salsa barbacoa

Ingredientes:

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

1 ají rojo fresco

2 zanahorias grandes

aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce ahumado

1 Cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita rasa de chile seco

6 camotes medianos

1 x 700 ml frasco de puré de tomate (Passata)

2 x 400 g latas de frijoles mixtos

Salsa barbacoa 100 ml

Unas ramitas de romero fresco

½ pan de chapata o algún tipo de pan duro

40 g de queso Cheddar


Como se hace:

• Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
• Pelar las cebollas y el ajo, cortar finamente  el chile. 
• Pelar y picar las zanahorias. 
• Poner todo en una gran bandeja de asar y poner a fuego medio con un chorrito de aceite, paprika, el comino y hojuelas de chile. 
• Cocinar 20 minutos, hasta que queden tiernas las verduras, mover con frecuencia. 
• Mientras tanto, limpiar los camotes , luego frotar con un poco de aceite, sal y pimienta y colocar en una bandeja de horno, reservar.

• Cuando se termine el tiempo, agregar el puré de tomates en la bandeja, añadir un poco de agua, agitar para mezclar bien y luego añada los frijoles (con jugo y todo). 
• Rociar con la salsa barbacoa, sazonar ligeramente con sal y pimienta y mezclar bien. 
• Picar las hojas de romero, añadir un poco de aceite y espolvorear las hojas por la bandeja, a continuación, colocar la bandeja en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que burbujee,añadiendo un toque o dos de agua para aflojar, si es necesario. 
• Colocar la bandeja de patatas dulces en el horno por la misma cantidad de tiempo, o hasta que estén suaves y bien cocidas.
• Alrededor de 20 minutos antes de que los frijoles estén listos, romper el pan en trozos  y mezcar con un chorrito de aceite en una bandeja para hornear.Rallar el queso Cheddar (si se utiliza) y luego colocar en el estante inferior del horno durante unos 15 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, para hacer crutones.
• Sacar todo del horno.
• Romper y abrir las patatas y servir con los frijoles unas cucharadas de yogur y los crutones caseros.

Sandwich de carne y cebolla

Ingredientes

400 gr de bistec
2 cebollas grandes 
20 gr de mantequilla sin sal 
70 gr de azúcar moreno
125 ml de vinagre de vino tinto 
1 Pan ciabatta 
Aceite de oliva extra virgen 
Mostaza Inglesa (opcional) 
1 puñado de berros (opcional)


El paso a paso

• Cubrir la carne con papel de horno y golpearla para ablandarla, hasta que los trozos queden del mismo grosor. 
• Pelar las cebollas, cortar en rodajas de 2 cm de grosor. 
• Poner la mantequilla, un chorrito de aceite y el azúcar en una sartén grande a fuego medio. 
• Una vez que la mantequilla se haya derretido,colocar la cebolla en la sartén en una sola capa y cocine 5 minutos. 
• Verter el vinagre y poner la tapa, reducir a fuego a bajo y cocinar 35 minutos o hasta que las cebollas esten doradas y caramelizadas sólo en la parte inferior, añadiendo toques de agua para aflojar, si es necesario.
• Mientras tanto poner el pan en el horno, a 110 ° C / 225 ° F /. 
• Sazonar la carne por todos lados con sal marina y pimienta negra. 
• Colocar una sartén grande. 
• Una vez caliente, rociar la carne con aceite de oliva y poner en la sartén durante 3 minutos por cada lado, o hasta el punto que a usted le guste. 
• Retirar a un plato,reposar durante 1 minuto, luego realizar cortes de 1 cm de espesor y mezclar bien en sus propios jugos añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
• Cortar el pan caliente por la mitad y frotar el interior de cada pieza con los jugos de carne restantes en la sartén. 
• Añadir un poco de mostaza, poner una capa de las cebollas caramelizadas, luego la carne y los berros.

De Jaime Oliver